桑葚的储存方法

　　桑葚比草莓娇嫩，而且糖分高，从摘下来开始算保存期在24小时左右，放置于冰箱中保存也要一天内食用完。建议桑葚制成桑葚酒，效果好，桑葚产地，而且易保存。

桑葚的储存方法

　　桑葚比草莓娇嫩，而且糖分高，从摘下来开始算保存期在24小时左右，放置于冰箱中保存也要一天内食用完。建议桑葚制成桑葚酒，效果好，而且易保存。

营养价值

桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。

根据机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖酸是葡萄酒的9.23倍，桑葚，对于人类及系统保护有十大作用的微量元素元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，vb1，vb2，胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。

3. 质量标准:

(1)感官指标。

外观:一级，红棕色，桑葚子的功效与作用，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀。二级，红棕色，澄清，无悬浮物和沉淀。

香气:一级，具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，协调悦人。二级，具有良好的桑果香和酒香。

滋味:一级，有桑葚酒独特的新鲜感，醇厚，爽口，回味绵长。二级，酸甜适度，桑葚的作用，醇和，爽口。

(2)理化指标。

度(20℃，%):10.0-16.0。总糖(以转化糖计):12-20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计):0.3-0.60克/100毫升。挥发酸(以计):一级，≤0.07克/毫升;二级，≤0.09克/毫升。

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