桑葚的营养价值

　　桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，防止血管硬化等作用。

　　健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治因消化不好而导致的腹泻。

食用桑葚的禁忌

但是，因为桑葚生湿生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿的病人不宜吃。有些人脾胃比较虚弱，尤其脾虚腹泻的时候，食用桑葚蜜膏偏寒，桑葚酒批发，所以也要慎服。熬桑葚蜜膏的时候也有讲究，不用铁锅和铝锅来熬，选择陶瓷或者是不锈钢的器皿更好。

　桑葚的营养价值有哪些

　　椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，桑葚酒，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，桑葚酒味道，胡萝卜素30微克，胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素 e6.95毫克，33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，4.8微克。

　　此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素c和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益，滋养血，息风，具有治心悸、头晕目眩、耳鸣、盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

盖上盖子后，放到温暖(22度左右就行也不能太热)通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，桑葚酒的做法，汁液则沉在下层。

8.桑子发酵10天后

大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。

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